| 
Dieta planetarna w naszym przedszkolu
Informujemy, że od 1 września 2026 r. w naszej placówce zostanie wprowadzona dieta planetarna. Jej celem jest promowanie zdrowych nawyków żywieniowych wśród dzieci oraz troska o środowisko naturalne. Menu będzie oparte na większej ilości warzyw, owoców, produktów pełnoziarnistych i roślinnych, przy jednoczesnym zachowaniu wartości odżywczych niezbędnych do prawidłowego rozwoju dzieci. Wprowadzenie diety jest zgodne z Rozporządzeniem Ministra Zdrowia z dnia 16 lutego 2026 r. Wierzymy, że to ważny krok w kierunku zdrowej przyszłości naszych podopiecznych oraz budowania świadomości ekologicznej już od najmłodszych lat.
Jak będzie wyglądać tygodniowy jadłospis w placówkach przedszkolnych?
Nowy projekt szczegółowo określa strukturę tygodniowego jadłospisu szkolnego. Zakłada on:
- co najmniej raz w tygodniu w ramach obiadu ma być podana potrawa przygotowana na bazie nasion roślin strączkowych bez dodatku produktów odzwierzęcych,
- dwa dni z obiadem na bazie mięsa świeżego wraz z alternatywą roślinną w szczególności opartą na strączkach dla osób niespożywających produktów odzwierzęcych,
- jeden dzień obiadu rybnego z równoległą alternatywą roślinną w szczególności opartą na strączkach dla osób niespożywających produktów odzwierzęcych,
- jeden dzień elastyczny, w którym obiad może być roślinny, mączny lub rybny,
- ponadto, co najmniej dwa razy w tygodniu zupy powinny być przygotowywane na wywarach warzywnych.
Obiad ma dostarczać 20–30% dziennego zapotrzebowania energetycznego, liczonego w ujęciu dekadowym zgodnie z normami żywienia.
Kluczowe założenia diety planetarnej są związane z:
- Redukcją spożycia mięsa i produktów odzwierzęcych.
Dieta planetarna zakłada znaczące ograniczenie spożycia mięsa, zwłaszcza czerwonego i przetworzonego, oraz innych produktów odzwierzęcych. Poza wysokim wskaźnikiem produkcji gazów cieplarnianych, dieta bogata w mięso i szczególnie jego przetwory (wędliny, kiełbasy, parówki) przyczynia się do namiaru spożycia nasyconych kwasów tłuszczowych. Zamiast tego, promuje się spożywanie roślinnych źródeł białka, takich jak rośliny strączkowe, orzechy i nasiona. W diecie dzieci warto zastosować metodę małych kroków, czyli stopniowe zwiększanie w daniach soczewicy, ciecierzycy na rzecz zmniejszania dodatku mięsa.
- Zwiększenie spożycia warzyw, owoców, orzechów i nasion.
W diecie planetarnej podstawę stanowią warzywa, owoce, orzechy i nasiona. Te produkty są bogate w niezbędne składniki odżywcze, witaminy i minerały, które są kluczowe dla zdrowia dzieci. Ich produkcja jest również mniej obciążająca dla środowiska w porównaniu do produkcji mięsa i innych produktów odzwierzęcych. Dlatego w każdym posiłku oferowanym w placówce powinno znaleźć się warzywo lub owoc – koncertując się na sezonowości.
- Włączenie do diety pełnoziarnistych produktów zbożowych.
Produkty pełnoziarniste, takie jak pełnoziarnisty chleb i makaron, owsianka są zalecane jako podstawowe źródło energii. Są one bogate w błonnik, witaminy z grupy B i składniki mineralne. W placówce, w ramach każdego posiłku zasadniczego (śniadanie, obiad), dzieci otrzymują różnorodne produkty z tej grupy. Szczególnie ważne jest zachowanie urozmaicenia i dążenie do zwiększonego udziału produktów z pełnego przemiału.
- Ograniczenie spożycia cukru i przetworzonych produktów spożywczych.
Dieta planetarna kładzie nacisk na ograniczenie spożycia cukru i wysoko przetworzonych produktów spożywczych, które są bogate w tłuszcze nasycone, cukry i sól.
Spożywanie takich produktów przyczynia się do rozwoju otyłości, cukrzycy typu 2, chorób serca i innych problemów zdrowotnych.